Petinga

Petingas Fritas com Arroz de Tomate

Ingredientes:

• Arroz
• 1 cebola
• Azeite
• Tomate picado
• sal q.b
• Sardinhas pequenas
• Farinha própria para fritos.

Preparação:

1. Tempere as sardinhas pequenas com sal. Deixar estar assim enquanto prepara o arroz.
2. Num tacho colocar azeite e a cebola picadinha Prepare os tomates, junte-os ao refogado. Adicione a água , tempere com sal e deixe levantar fervura.
   Junte o arroz.
3. Deixe levantar fervura, tape e deixe cozer sobre lume brando durante cerca de 10 minutos. Entretanto passe as sardinhas por farinha e frite-as em óleo bem quente. Escorre-as antes de servir.